Познакомьтесь с
Бертиноро
Вина и вкусы

Back Search

Пьядина

Под пьядиной из Романьи подразумевается лепешка, приготовленная из пшеничной муки, воды, соли и из других ингредиентов, которые зависят от места приготовления.

Классическая пьядина тонко раскатывается скалкой и печется на "тесто" - традиционном глиняном противне с низкими бортами, на жарких углях. Таким образом получается лепешка с коричневыми поджаренными на огне пятнами, хрустящая, нежная, с очень деликатным вкусом, которую едят с хорошими местными колбасными изделиями, свежими сырами, полевыми травами и добрым вином Санджовезе ди Романья.

В 2014 году пьядина получила маркировку I.G.P (защищенное географическое указание)

Loading...