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Bertinoro
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Sangiovese

Le Sangiovese est le vin rouge qui représente le mieux la région Romagne, puisqu'il renferme toutes les particularités de ce territoire.

Les viticulteurs de Bertinoro en ont fait l'ambassadeur du terroir de la région. Dès lors, l'indication géographique « Bertinoro » ne peut être utilisée que pour le « roi » des vins : le Romagna Sangiovese DOC Riserva.

Le Sangiovese produit non seulement des vins jeunes, très colorés en raison de la forte concentration en anthocyanes dans la peau des raisins, mais aussi des vins très durables, qui après affinement, perdent un peu de l'acidité prononcée et caractéristique du Sangiovese, avec assouplissement des tanins. Ces vins sont très appréciés et très complexes.

Le Sangiovese a des arômes de fruits rouges et noirs, et notamment la griotte, la mûre, la prune et la myrtille. Selon la méthode de culture et la maturité du raisin, le Sangiovese peut présenter des arômes floraux, et en particulier la violette et la rose.

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