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Savor

Bereits seit mehreren Jahren versucht man, dieser einzigartigen, unvergleichlichen Spezialität die Anerkennung zukommen zu lassen, die ihr gebührt. Bereits der Name (savor, dt. Geschmack) gibt eine Vorahnung von ihrem intensiven, besonderen Geschmack. Die Savor ist eine hausgemachte Marmelade, die traditionell von den Bäuerinnen kurz nach der Weinlese zubereitet wurde und von September bis zum Frühjahr als Brotaufstrich oder als Zutat von Backwaren bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt war.

Sie kann als Brotaufstrich, Kuchenbelag oder -füllung oder als Aufstrich der cantarelle di carnevale (Pfannkuchen) verwendet werden, Außerdem passt sie vorzüglich zum formaggio di fossa (Grubenkäse) in Begleitung von einem Glas süßem Albana di Romagna.

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