Bertinoro ist ein traditionelles Erzeugungsgebiet von Olivenöl und gehört zu den Erzeugern von Olivenöl der romagnolischen Hügel. Das hochwertige Olivenöl mit ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften und einem extrem niedrigen Säuregehalt erhielt das Prädikat Denominazione di Origine Protetta D.O.P. (dt. geschützte Ursprungsbeichnung, g.U.) „Colline di Romagna“.

Gelbe Farbe mit starkem Grünstich, mild fruchtiger Duft, Geschmack von mittlerer Süße mit sehr geringer Säure, nicht übermäßig strukturiert.